界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有:氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另一方面受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
1、經典理論：圓環法。
2、簡捷的操作：大屏幕液晶顯示，中文提示菜單、無標識按鍵。漢字顯示界面中包含全部操作、計算、報告內容。只需輕輕一按，試驗會自動完成，自動顯示報告值。
3、溫度補償功能：只需輸入當前的室溫，界面張力儀會地輸入25℃條件下符合的界面張力值。
4、特殊功能：界面張力儀程序可升級；根據用戶需求，可更改軟。
